İzmir Köy-Koop Birlik Lideri Neptün Soyer, HORECA Fair – 3. Memleketler arası Otel Ekipmanları, Ağırlama Konaklama Teknolojileri ve Konut Dışı Tüketim Fuarı kapsamında yapılan Yerliyse Yeriz söyleşisinde sakızlı tarhana çorbası yaptı. Neptün Soyer, “Bizim ‘iyi, adil pak gıda’ sloganıyla ürettiğimiz eserleri devam ettirebilirsek meralarımızı yaşatabileceğiz. Âlâ, adil, pak besin ile Slow Food’cular olarak Eylül ayında yapacağımız Terra Madre Anadolu İzmir 2022’de sloganımız da bu, ‘Yerliyse yeriz’. Terra Madre Anadolu İzmir 2022, küçük üreticinin destekleneceği büyük bir gastronomi fuarı olacak” diye konuştu.
İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Tunç Soyer’in fuarlar kenti İzmir vizyonu doğrultusunda çalışmalarını sürdüren İzmir Büyükşehir Belediyesi, fuarlara konut sahipliği yapmaya devam ediyor. GL Platform Fuarcılık tarafından Fuar İzmir’de düzenlenen HORECA Fair – 3. Memleketler arası Otel Ekipmanları, Ağırlama Konaklama Teknolojileri ve Konut Dışı Tüketim Fuarı, söyleşi ve workshoplara mesken sahipliği yapıyor. Fuar programı kapsamında yapılan “Yerliyse Yeriz” bahisli söyleşide İzmir Köy-Koop Birlik Lideri Neptün Soyer ile Herkes İçin Acil Sıhhat Derneği Lideri Uzm. Dr. Ülkümen Rodoplu, yarımada bölgesinin kıymetli eserlerinden oluşan sakızlı tarhana çorbası yaptı. Türkiye Aşçılar Federasyonu ve İzmir Aşçılar Derneği dayanaklarıyla düzenlenen söyleşiyi GL Platform Fuarcılık Genel Müdürü Gül Ceylan, İZFAŞ Genel Müdürü Canan Karaosmanoğlu Alıcı, Müellif Nedim Atilla, aşçılar, üreticiler ve yurttaşlar da takip etti.
Neptün Soyer: “İyi, adil ve pak gıda”
Pandemi devrinde yenen besinlerin sağlıklı olup olmamasının daha çok gündeme geldiğini söz eden İzmir Köy-Koop Birlik Lideri Neptün Soyer, “Bizim Slow Food’cular olarak salyangoz logomuzda topladığımız üç söz var; düzgün, adil, pak besin. Neden düzgün, vaktine üretilmiş olması değerli. Neden pak, üretirken ilaçla aldığımız zehire dikkat etmemiz lazım. O yüzden yeterlinin yanına pak gıdayı koyuyoruz. Adil besin derken de üretilirken hem üreticiler olarak hem adil hizmetlerle, girdi maliyetleriyle üretilmesi üzere. Birebir vakitte tüketici adil bir halde alsın. Uygun, adil, pak besin ile Slow Food’cular olarak Eylül ayında yapacağımız Terra Madre Anadolu İzmir 2022’de sloganımız da bu, ‘Yerliyse yeriz’. Terra Madre Anadolu İzmir 2022, küçük üreticinin destekleneceği büyük bir gastronomi fuarı olacak. İtalya dışında birinci kere Türkiye’de İzmir’de yapılacak. İzmir Büyükşehir Belediye Liderimiz Tunç Soyer’in fuarlar kenti İzmir vizyonu doğrultusunda yapılacak Terra Madre Anadolu İzmir 2022 ile küçük üreticilerin bedelleri İzmir’de bir ortaya gelecek” diye konuştu.
“Küçük üreticileri tercih etmelerini istiyoruz”
Tanım, el becerisinin yanında sağlıklı tarımın da çok kıymetli olduğunu belirten Neptün Soyer, “Biz aşçılar, üreticiler, tüketiciler olarak birbirimizle irtibat halinde olmamız lazım. Küçük kafe, restoran, otellerin bizim üzere küçük üreticileri tercih etmelerini istiyoruz. Güçlendirecek olan sizlerin tercihiniz. Bizim ‘iyi, adil pak gıda’ sloganıyla ürettiğimiz eserleri devam ettirebilirsek meralarımızı yaşatabileceğiz. Bizim İzmir Köy-Koop Birliği olarak hedeflerimizden biri de meraların yaşaması. Buradaki ekipmanların varlığının sağlanabilmesi için, bu fuarın tekrar olabilmesi için midemize ve sıhhatimize dikkat etmemiz lazım. Biz küçük üreticiler, küçük oteller, kafeler, aşçılar sağlıklı besin için buluşmak zorundayız. Liderimiz Tunç Soyer’in fuarlar kenti İzmir vizyonu doğrultusunda düzenlenecek Terra Madre Anadolu İzmir 2022 de hem küçük üretici hem de sağlıklı besin için büyük bir buluşma olacak ” halinde konuştu.
Rodoplu: “Yediklerimizi sorgulamıyoruz”
Herkes İçin Acil Sıhhat Derneği Lideri Uzm. Dr. Ülkümen Rodoplu, “Yediğimiz çok kıymetli, nasıl bir cep telefonlarımızı alırken, değiştirirken araştırma yapıyoruz, inceliyoruz, bakıyoruz, hangisi daha uygun hesaplı inançlı üzere… Fakat yediklerimizi sorgulamıyoruz. Önümüze ne gelirse. Markette, pazarda ne bulursak onu alıyoruz… Şayet cep telefonu alırken gösterdiğimiz hassasiyeti, midemi girerken, sonrasında ve bizim sıhhatimiz için son derece kıymetli vücudumuza hizmet edecek besinleri seçerken gösterirsek işte o başlayacak” diye konuştu. Rodoplu, alanda bulunan iştirakçileri hasta olmamaları konusunda uyardı ve “Türkiye’de sıhhat giderek özelleşti. Paranız varsa düzgün hizmet alabiliyorsunuz. Sakın hasta olmayın tarhana çorbası için” dedi. Rodoplu konuşmasında lokal beslenmenin ehemmiyetine de vurgu yaparak Terra Madre Anadolu İzmir 2022’de mahallî eserlerin buluşacağını hatırlattı.
Müellif Nedim Atilla ise, “Eylül ayında Terra Madre de buluşacağız. Slow Food’un çok bedelli bir tertibi daha var Ark of Taste Lezzet Yelpazesi ya da Nuh’un Ambarı. Bütün dünyadan 5 bin 700 eser var. Bu projede Türkiye’den 79 eser var. Siz çok şanslısınız. Sakızlı tarhana Dünya Besin Örgütü’nün de müdafaa altına aldığı eserlerden biri” formunda konuştu
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
