Dünyanın önder kakao ve çikolata üreticilerinden Altınmarka ve Mutfak Sanatları Akademisi MSA uzun yıllara dayanan Avcılar travesti iş birliklerine yepisyeni bir proje ekleyerek çekirdekten çikolataya tüm süreçlerin inceliklerinin öğretileceği ve çikolata şeflerinin yetiştirileceği bir eğitim programı hazırladı Eğitime MSA Profesyonel Pastacılık öğrencileri ve mezunlarıyla pastacılık kesiminde deneyimi Avcılar travestileri olan adaylar katılabilecek Çikolata ve çikolatalı eserler üretimi konusunda kendini geliştirmek ve mesleğinde yeni bir alan açıp fark yaratmak isteyenler Uzman Çikolatacılık Eğitimi ne kayıt yaptırabilecek
Yaklaşık 18 yıldır yiyecek Travesti Avcılar içecek eğitimi konusunda faaliyet gösteren Mutfak Sanatları Akademisi MSA ile dünyanın önde gelen endüstriyel kakao ve çikolata üreticilerinden biri olan Altınmarka çikolatanın inceliklerinin öğretileceği ve çikolata şeflerinin yetişeceği bir eğitim Travesti programı hazırladı Türkiye de büyük bir açığı kapatmak üzere yola çıkan MSA ve Altınmarka Uzman Çikolatacılık Eğitimi ile çikolatanın kakaodan başlayan seyahatinden yola çıkarak çikolata temperleme kalıplama ve çeşitlendirme teknikleri üzere çikolata imalinin tüm evrelerini eğitime katılacaklara aktaracak Eğitimle birlikte alanında uzman çikolata şefleri yetiştirilecek 10 gün sürecek eğitim Avrupa’nın En Yeterli Çikolata Fabrikası seçilen Altınmarka Çikolata ve Kakao Fabrika seyahatleriyle başlayacak. İkinci gün iştirakçiler teorik bilgiyle birlikte çikolata temperleme ve dekor çalışması yapacak. Eğitim sürecinde çeşitli renkli kalıp çikolatalar yapacak olan iştirakçiler, çikolata servisi ve çikolata hamurundan farklı eserler üretimini da deneyimleyecekler. Eğitime, MSA Profesyonel Pastacılık öğrencileri ve mezunlarıyla, pastacılık kesiminde deneyimi olan adaylar katılabilecek. Çikolata ve çikolatalı eserler imali konusunda kendini geliştirmek, mesleksel donanımını artırıp mesleğinde fark yaratmak isteyenler Uzman Çikolatacılık Eğitimine kayıt yaptırabilecek.
Çekirdekten çikolataya tüm süreçler hakkında donanıma sahibi olunacak
Uzun yıllardır tıpkı heyecanı paylaşarak iş birliği içinde olduğumuz Altınmarka ile yaptıkları yeni projeden ötürü memnun olduklarını belirten MSA nın Kurucusu Mehmet Aksel projeyle ilgili şöyle konuştu
Binlerce yıllık geçmişi bulunan çikolatanın zahmetli ve güç bir seyahati var Çikolata yaratıcı eserler çıkarmaya çok imkân veren bir eser lakin çok meşakkatli bir işlenme sürecine sahip Üretim süreçlerine hâkim olmak ve kaliteli malzemeyi tanımak çok değerli Tıpkı vakitte mutfakta çikolatayla çalışmak için teknik donanıma da sahip olmak gerektiriyor Bölümdeki kıymetli bir muhtaçlığa karşılık vermek üzere Altınmarka ile birlikte bu eğitim programını hazırladık. Pastacılık alanında çikolata uzmanlığı edindirmek, branş kazandırmak için hazırladığımız bu eğitimle çikolata konusunda uzman şefler yetiştirilecek. Gayemiz çikolatanın tüm süreçlerine hâkim, teknik donanıma sahip şefler yetiştirmek.”
26 yıllık deneyimimizle çikolatanın tüm inceliklerini öğreteceğiz
Sektöre çikolata alanında uzman şefler kazandırmayı sabırsızlıkla beklediklerini belirten Altınmarka şunları söyledi
Altınmarka’nın kıssası Batı Afrika’da dünyanın en güzel kakao çekirdeklerinin yetiştiği topraklarda başlıyor Yalnızca ana hasat çekirdekleri ve çekirdekten çikolataya yüzlerce farklı reçetenin rehberliğinde yapılan üretimlerle devam ediyor Her Altınmarka çikolatası en yüksek teknolojinin yapıtı üretim tesisimizde uzman ARGE takımımız tarafından en tatlı tariflerinizde kullanılmak üzere itinayla hazırlanıyor Altınmarka olarak 26 yıllık deneyimimizle Uzman Çikolatacılık Eğitimi’nde, çikolatanın tüm inceliklerini öğreteceğiz. MSA ile yapmış olduğumuz bu iş birliğinden ötürü çok memnunuz, yeni çikolata şeflerini dala kazandırmayı sabırsızlıkla bekliyoruz.”
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
