Sağlığa dost bir sebze olan soğan yemeklerin vazgeçilmezi olarak biliniyor Hem çiğ olarak hem de Escort Pendik pişirilerek kullanılan soğanın birçok çeşidi bulunuyor Doğal antibiyotik görevi gören soğan özellikle kış mevsiminde bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesinde büyük rol oynuyor Memorial Antalya Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü nden Dyt Berna Beykoz escort Ertuğ soğanın faydaları hakkında bilgi verdi
Soğan sağlığa pek çok açıdan fayda sağlıyor
Soğan frenk soğanı sarımsak ve pırasa da içeren Allium bitki ailesine aittir Bu sebzelerin karakteristik keskin aromaları Cevizli escort bayan ve bazı tıbbi özellikleri vardır Soğan doğramanın gözlerin sulanmasına neden olduğu yaygın bir bilgidir Bununla birlikte soğan sağlığa çok faydalıdır Soğanın çeşitli kanser türlerinin riskini azaltma ruh halini iyileştirme cilt ve saç sağlığını koruma gibi konularda önemli yararları vardır
Bağışıklığı desteklemek için soğan önemli bir besindir
Soğan özellikle A C ve B vitaminleri açısından önemli bir kaynaktır Ayrıca kükürt iyot kalsiyum demir folat magnezyum fosfor potasyum ve antioksidanlar açısından da zengindir A vitamini hem enfeksiyonlara karşı bağışıklığı hem de göz sağlığını destekler B vitaminleri ise suda eriyen vitaminlerdir B vitamini bağışıklık ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur İçeriğindeki C vitamini ise özellikle kış mevsiminde hastalıklardan korunmaya destek olmaktadır
Soğanın içeriğinde bulunan besinler aşağıdaki gibidir
15 küçük boy kuru soğan 100g 30 kaloridir
- 9 3 gram karbonhidrat
- 1 7 gram lif
- 0 1gram yağ
- 1 1 gram protein
- 4 mg sodyum
- 146 mg potasyum
Soğan kansere yakalanma riskini azaltıyor
Yapılan çalışmalar soğanın içerdiği kuarsetin adlı antioksidan sayesinde yumurtalık kolorektal gibi kanser türlerine yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermektedir Kuarsetin alerjik reaksiyonlara yol açan histaminin bağışıklık hücrelerinde salınımını engellemesine yardımcı olur Böylelikle soğanın astım veya alerjik problemleri olan kişilerde bağışıklığı desteklemeye yardımcı olduğu bilinmektedir Soğanının içeriğindeki kükürt kan inceltici etkisi göstererek kalp kriziyle inme riskini artıran plateletlerin birikimini önler Soğandan alınan kükürtün hipertansiyon başlangıcını geciktirme ve azaltmaya yardımcı olduğu diğer çalışmalarla tespit edilmiştir
Soğanı patatesten ayrı bir yerde saklayın
Toplum olarak kuru soğanı saklarken en sık yapılan hatalardan biri patates ile aynı ortamda muhafaza etmek veya depolamaktır Çünkü patatesin yaydığı nem soğanın filizlenmesine ve çürümesine yol açar Kuru soğanı serin ve kuru bir ortamda saklamak uzun süre taze şekilde tüketilmesini sağlar Yarım kalan kuru soğanlar ise cam saklama kabına koyarak buzdolabında muhafaza edilebilir Taze soğanı ıslak olarak buzdolabına koymak yapılan diğer hatalardan biridir Öncelikle tazeliğini kaybetmiş yapraklar varsa temizlenmeli daha sonra kağıt havluya sarılarak buzdolabında saklanmalıdır Böylelikle taze soğanın daha uzun taze kalması sağlanabilir
Soğanı yağda kavurmak sağlıklı değil
Tüketirken soğanı yağda kavurmak yapılan en büyük hatalardan biridir Yağda kavurma esnasında yağ yanar Yağ yandığı için kanserojen maddeler daha çok ortaya çıkar Kızartmada olduğu gibi soğanı da yağda kavurmak sağlıklı değildir Soğanlı yemek yapılırken tüm sebzeler tencere birlikte çiğden konularak yapılmalıdır Sebzelerin pişme esnasında saldıkları su ile de zaten soğan pişmektedir Etli bir yemek yapılırken de eti sotelerken yine etin bıraktığı su ile soğan kendi halinde pişmektedir
Mide ve bağırsak hassasiyeti olanlar pişmiş soğan tercih edebilir
Soğan mide ve bağırsak hassasiyeti olan bireylerde rahatsızlık verebilir Soğan mide ve bağırsaklarında herhangi bir şikayeti olmayan kişilerde yanma gibi rahatsızlıklara yol açmaz Eğer bir kişinin reflü gastrit veya bağırsak intoleransı gibi rahatsızlıkları varsa soğan tükettiği zaman bu hassasiyetleri artabilir Soğan çok lifli ve sülfürden zengindir dolayısıyla gaz gibi gastrointestinal şikayetleri artırabilir Soğan zarı da şikayetlerin oluşmasında rol oynayabilir Mide ve bağırsak hassasiyeti olanların çiğ soğan yerine pişmiş soğan tüketmeleri önerilir
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
